Variazioni della torta meringata al limone:
Torta meringata classica al limone
La classica torta meringata al limone è una delle preferite. È fatto con una crosta burrosa e friabile, un ripieno piccante di limone e una soffice copertura di meringa. Questa ricetta è perfetta per chi vuole attenersi alle basi e godersi un dolce tradizionale.
Per preparare una classica torta meringata al limone, iniziate preparando la crosta. Unisci la farina, il sale, lo zucchero e il burro freddo in un robot da cucina e frulla fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Aggiungi acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto non si unirà. Stendete l'impasto e disponetelo in una tortiera, poi infornate per 10-12 minuti.
Mentre la crosta cuoce, preparate il ripieno. Unisci lo zucchero, l'amido di mais, l'acqua, il succo di limone e i tuorli d'uovo in una casseruola e cuoci a fuoco medio finché non si addensa. Versare il ripieno nella crosta cotta.
Per la copertura della meringa, sbattere gli albumi e il cremor tartaro fino a formare dei picchi rigidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando il composto diventa lucido e mantiene le punte rigide. Distribuire la meringa sul ripieno di limone, avendo cura di sigillare i bordi.
Cuocere la torta per 10-12 minuti o fino a quando la meringa sarà dorata. Lasciarlo raffreddare prima di servire.
Crostata Meringata Al Limone
Se stai cercando una svolta sulla classica torta meringata al limone, prova invece a preparare una crostata meringata al limone. Questa ricetta utilizza una pasta frolla dolce per la base e una crema piccante al limone per il ripieno. La copertura della meringa è la stessa della ricetta classica.
Per preparare una crostata meringata al limone, iniziate preparando la pasta frolla. Unisci la farina, lo zucchero e il burro in un robot da cucina e frulla fino a quando il composto non assomiglia al pangrattato. Aggiungete un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di acqua fredda e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere l'impasto e pressarlo in una tortiera. Cuocere per 10-12 minuti.
Mentre la pasta frolla cuoce, preparate la lemon curd. Unisci lo zucchero, l'amido di mais, l'acqua, il succo di limone e i tuorli d'uovo in una casseruola e cuoci a fuoco medio finché non si addensa. Versare la cagliata nella custodia di pasta frolla.
Per la copertura della meringa, sbattere gli albumi e il cremor tartaro fino a formare dei picchi rigidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando il composto diventa lucido e mantiene le punte rigide. Distribuire la meringa sul lemon curd, avendo cura di sigillare bene i bordi.
Cuocere la crostata per 10-12 minuti, o fino a quando la meringa sarà dorata. Lasciarlo raffreddare prima di servire.
Torta meringata al limone Meyer
Per una versione più sofisticata della classica torta meringata al limone, prova a utilizzare i limoni Meyer invece dei limoni normali. I limoni Meyer sono più dolci e meno acidi dei limoni normali, il che conferisce alla torta un sapore più delicato.
Per preparare una torta meringata al limone Meyer, segui la ricetta della classica torta meringata al limone, ma usa i limoni Meyer invece dei limoni normali per il ripieno. La copertura della meringa è la stessa della ricetta classica.
Torta gelato meringata al limone
Se stai cercando una sorpresa ghiacciata, prova a preparare una torta gelato con meringa al limone. Questa ricetta utilizza una crosta di biscotti Oreo, gelato al limone e una copertura di meringa. È il dessert perfetto per una calda giornata estiva.
Per preparare una torta gelato meringata al limone, iniziate preparando la crosta. Tritare i biscotti Oreo in un robot da cucina e unirli al burro fuso. Versare il composto in una tortiera e congelare per 10-15 minuti.
Mentre la crosta si congela, ammorbidisci mezzo litro di gelato al limone e stendilo sulla crosta. Congelare per 10-15 minuti.
Per la copertura della meringa, sbattere gli albumi e il cremor tartaro fino a formare dei picchi rigidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando il composto diventa lucido e mantiene le punte rigide. Distribuire la meringa sul gelato, avendo cura di sigillare bene i bordi.
Congelare la torta per almeno 2 ore, o finché la meringa non sarà soda. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di affettare e servire.
Ultima cosa
La torta meringata al limone è un dolce versatile che può essere personalizzato secondo i vostri gusti. Che tu preferisca una ricetta classica o desideri provare qualcosa di nuovo, c'è una torta meringata al limone che fa per te. Allora perché non provare una di queste varianti? Le vostre papille gustative vi ringrazieranno!
