Storia dei biscotti con gocce di cioccolato
Prima di immergerci nella ricetta, diamo una rapida occhiata alla storia dei biscotti con gocce di cioccolato. Il biscotto con gocce di cioccolato è stato inventato da Ruth Graves Wakefield nel 1938. Ruth era la proprietaria del Toll House Inn nel Massachusetts e stava tentando di creare una nuova ricetta per i biscotti quando si rese conto di aver finito il cioccolato del fornaio. Ha sostituito i pezzi rotti di cioccolato Nestlé e si aspettava che il cioccolato si sciogliesse e si diffondesse nell'impasto dei biscotti. Invece, i pezzi di cioccolato mantennero la loro forma e nacque il biscotto con gocce di cioccolato.
La ricetta del biscotto Crunch al cioccolato di Toll House divenne rapidamente popolare e fu pubblicata su un giornale di Boston. La ricetta è stata stampata anche sul retro delle barrette di cioccolato Nestlé, cosa che ha contribuito a diffondere la sua popolarità in tutto il paese. Oggi i biscotti con gocce di cioccolato sono uno dei dolci più amati e iconici in America.
ingredienti
- 2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
- 3/4 tazza di zucchero semolato bianco
- 3/4 tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 uova grandi
- 2 tazze di gocce di cioccolato semidolce
Istruzioni
1. Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
2. In una ciotola di medie dimensioni, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Accantonare.
3. In una ciotola capiente, sbatti insieme il burro, lo zucchero semolato bianco, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema.
4. Aggiungi le uova, una alla volta, e sbatti finché non saranno ben amalgamate.
5. Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di burro e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Incorporare le gocce di cioccolato.
7. Metti delle cucchiaiate di impasto su una teglia, lasciando circa 2 pollici di spazio tra ogni biscotto.
8. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
9. Sfornare e lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirlo su una gratella a raffreddare completamente.
Suggerimenti per preparare biscotti con gocce di cioccolato perfetti
- Usate il burro a temperatura ambiente per mescolare più facilmente.
- Utilizza sia zucchero semolato bianco che zucchero di canna per un perfetto equilibrio tra dolcezza e consistenza.
- Utilizzare gocce di cioccolato semidolce di alta qualità per il miglior sapore.
- Non mescolare troppo l'impasto
– mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo per evitare biscotti duri.
- Per i biscotti più gommosi, cuocere per meno tempo. Per biscotti più croccanti, cuocere un po' più a lungo.
Ultima cosa
Ecco qua: una ricetta brillante per i biscotti con gocce di cioccolato che soddisferà sicuramente la tua golosità. Che tu sia un fornaio esperto o un principiante, questa ricetta è facile da seguire e produrrà deliziosi biscotti burrosi ricchi di gocce di cioccolato. Quindi vai avanti e provalo: non rimarrai deluso!
